9月23日-25日，2021年中國國際堅果大會在杭州海外海皇冠大酒店盛大開幕。食品行業(yè)新標(biāo)桿知味軒帶著全球六大洲的堅果前來赴會，同堅果業(yè)界近百位大咖齊聚一堂，分析國內(nèi)堅果行業(yè)發(fā)展新趨勢，探討經(jīng)營策略，助力堅果市場平穩(wěn)發(fā)展。

真選全球原料，打造舌尖上的堅果

保證原料品質(zhì)，是食品行業(yè)的第一步也是關(guān)鍵一步，這也是知味軒十幾年來的優(yōu)勢所在。為了采摘一顆新鮮的巴旦木，在巴旦木豐收季節(jié)，第一時間用專業(yè)設(shè)備將裹著外莢的巴旦木搖落，果仁自然風(fēng)干8-10天后，再用機器收集運送到加工廠，進行脫殼、除雜和分級。原料驗收中，將外來雜質(zhì)、斷裂、碎粒以及嚴(yán)重瑕疵的比例控制在遠低于行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)。強大的原料產(chǎn)業(yè)鏈，成熟健全的管理機制，確保了原料的新鮮程度，為此，知味軒在全球6大洲設(shè)立原料直采基地，在新疆、澳洲、越南、美國等各大主要原料主產(chǎn)區(qū)建立原料采集基地，從源頭把控原料質(zhì)量，并與Ocean Spray、PLANTERS、BLUE DIAMOND、Wonderful等頂級堅果公司長期保持原料供應(yīng)合作伙伴關(guān)系。

 “電子選秀“般真選每一粒，專業(yè)的OEM”智造”工廠

“知味軒在保鮮和鎖鮮上有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。” 知味軒創(chuàng)始人邵立衛(wèi)說道。為了保證原料的“新鮮”，知味軒建立了1萬平米的低溫冷藏庫，0-4°C恒溫保鮮，牢牢鎖住原料的新鮮和美味。引進隧道烘烤機等先進設(shè)備，以原料的厚度調(diào)配烘培參數(shù)，科學(xué)控制烘烤溫度，再通過精益調(diào)配，精準(zhǔn)控制原料的最佳含水量，保留堅果的自然原香。此外，知味軒在包裝技術(shù)上也做到了極致的創(chuàng)新，采用干濕分離的技術(shù)進行包裝，最大程度地維持原料的口感和穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。

除了嚴(yán)格把控上游原料，知味軒還加強全產(chǎn)業(yè)鏈管理，并依托 “智造”工廠的優(yōu)勢，不斷賦能下游銷售體系。精細到每一顆堅果，都需通過選秀般層層篩選，或AI視覺挑選系統(tǒng)儀逐個掃描，再根據(jù)尺寸大小、飽滿程度等多個角度進行品類評級，篩選出最終的王者。除此之外，知味軒在全國布局5大生產(chǎn)基地，1萬平凈化車間，50條全自動生產(chǎn)線，并先后通過ISO22000及BRC等體系認(rèn)證，實現(xiàn)OEM的不同產(chǎn)量級別代工需求。目前，供應(yīng)鏈每日堅果系列的年產(chǎn)能達3億包，禮盒系列年產(chǎn)能1000萬盒，罐裝系列年產(chǎn)能3000萬罐，袋裝系列年產(chǎn)能1億袋，并同麥德龍等零售巨頭以及三只松鼠、網(wǎng)易嚴(yán)選、伊利等一線品牌保持長期OEM戰(zhàn)略合作。

專注做食品，成為知名堅果品牌

作為食品行業(yè)新標(biāo)桿，知味軒專注食品行業(yè)十余年，整體產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋上游供應(yīng)鏈及下游銷售體系的一體化大型休閑食品及加工企業(yè)。主營產(chǎn)品涵蓋堅果、果仁、每日堅果、果仁酥、蜜餞及水果干制品等系列。此次，知味軒帶著「高端堅果科學(xué)派」的定位，「磕出本味」的品牌口號，致力于通過科學(xué)的選擇與營養(yǎng)配比，顛覆「堅果即零食」的傳統(tǒng)認(rèn)知，以堅果本味助益健康生活。

專注鑄就品質(zhì)，品質(zhì)鑄就未來。十幾年來，知味軒一直腳踏實地，視品質(zhì)為命脈，憑借完善的全產(chǎn)業(yè)鏈布局強化產(chǎn)品質(zhì)量，牢牢構(gòu)建食品安全防護墻，讓品質(zhì)守護消費者的舌尖安全。未來，知味軒將繼續(xù)專注高端堅果科學(xué)派，以“智造”為核心，做大做強全產(chǎn)業(yè)鏈，推進食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建堅果綜合生態(tài)，開拓新消費市場，向知名堅果品牌邁進！