在日常生活中，很多人喜歡吃開心果。開心果為帶殼類堅(jiān)果，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品。那么消費(fèi)者要如何辨別開心果的質(zhì)量呢？下面知味軒開心果廠家就帶大家一起來(lái)看看。

　　辨別開心果質(zhì)量的方法如下：

　　1、顏色

　　質(zhì)量好的開心果應(yīng)外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤，內(nèi)衣顏色淡褐色，果肉顏色應(yīng)綠中帶白，如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色或者漂白的可能。

　　2、開口度

　　開口度其實(shí)就是果實(shí)的飽滿度，我們常陷入一個(gè)誤區(qū)，就是越大的開心果越好，實(shí)則不然，因?yàn)殚_心果長(zhǎng)到成熟時(shí)會(huì)自動(dòng)裂開，所以開心果分為自然開口和機(jī)器開口，自然生長(zhǎng)或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規(guī)則的，開口整齊的一般是機(jī)器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。

　　3、果實(shí)的香味

　　好的開心果有淡淡的香味，吃起來(lái)口感酥脆，如果開心果放了一年，不僅聞起來(lái)味道失去香味，還可能帶有奇怪的味道，或有明顯的哈喇味、霉味，吃起來(lái)味道發(fā)苦或發(fā)澀，口感軟潤(rùn)不好吃。

　　以上關(guān)于如何辨別開心果的質(zhì)量就為大家分享到這里，不過(guò)因?yàn)殚_心果屬于殼類干果，容易回潮變質(zhì)，所以大家盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的，或者是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心，如知味軒這種比較有名的堅(jiān)果品牌就不錯(cuò)。