開心果起源于西亞國家，于唐代時期從波斯(如今的伊朗)引入我國，距今已經(jīng)有1000多年的栽培歷史。開心果仁中還富含蛋白質(zhì)、維生素B1、鉀、維生素E、磷、鎂，可以說是兼具美味和營養(yǎng)于一身。那么開心果是白色的好還是原色的好呢？接下來知味軒小編就帶大家來詳細(xì)了解下吧！

　　開心果是白色的好還是原色的好？

　　黃皮，原色的最好。

　　高品質(zhì)開心果3名片：黃皮，紫色衣服，綠仁。

　　開心果的表皮應(yīng)該是黃褐色的，市面上很多開心果都是經(jīng)過加工和漂白的，如果用化學(xué)物質(zhì)漂白的話，進(jìn)食后會產(chǎn)生不同程度的副作用。

　　之所以要漂白是為了好看，看上去新鮮美觀，原色的開心果因?yàn)榉狐S，所以不那么美觀，但卻代表了品質(zhì)。

　　開心果殼有天然光澤，果仁自然綠色。一般來說，大開心果比小開心果味道更好，更有嚼力。

　　一個好的開心果，其裂紋是堅(jiān)果成熟后的自然膨脹，而一些人工開口的開心果，成熟度可能沒那么高。

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