開心果(學(xué)名：Pistacia vera，英語(yǔ)：pistachio)是一種常見干果，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，是老少皆宜的休閑食品。不過(guò)很多人雖然吃過(guò)開心果，但對(duì)開心果是什么樹的果實(shí)卻并不了解，針對(duì)這個(gè)問題，接下來(lái)就讓開心果生產(chǎn)廠家知味軒小編帶著大家來(lái)詳細(xì)了解下吧！

　　一、開心果概況

　　開心果是商品名稱，它是漆樹科黃連木屬樹種阿月渾子的果實(shí)。

　　阿月渾子，別名胡榛子，維吾爾語(yǔ)稱皮斯坦，又叫必思答、綠仁果、無(wú)名子等，商業(yè)名稱“開心果”。它屬于世界四大干果之一，也是珍貴的木本油料、藥用經(jīng)濟(jì)樹種。

　　阿月渾子起源于中亞西亞，是中亞最古老的樹種之一，據(jù)考證研究，阿月渾子的歷史可以追溯到4000萬(wàn)年前的第三紀(jì)時(shí)期，人工栽培歷史已有大約5000年，在我國(guó)約有1300年的栽培歷史;據(jù)資料記載，阿月渾子在唐朝由伊朗傳入我國(guó)，在新疆南部的喀什市、疏附縣等地有少量栽培;阿月渾子在我國(guó)引種栽培記載最早的見于唐代《本草拾遺》，屬于公元739年的古書籍。

　　阿月渾子是喜光樹種，深根性，極耐干旱瘠薄，抗風(fēng)沙能力強(qiáng)，忌水濕，是干旱荒漠地區(qū)的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹種;它適宜生長(zhǎng)在炎熱、干燥地區(qū)，在土層深厚、通氣排水良好的沙土、沙壤土、輕壤土生長(zhǎng)良好;適宜在年均溫≥11℃，極端低溫≥-26℃，年有效積溫4000℃以上地區(qū)生長(zhǎng)，無(wú)霜期180天以上，夏季七八月的40°C以上高溫有利于開心果的果仁飽滿和開裂率。

　　二、開心果外形特點(diǎn)：

　　樹體：小喬木，高度5-7米，枝條圓柱形，粗壯有條紋，表面有突起的皮孔，嫩枝有毛。

　　葉子：為單數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3-5片，通常3片，葉柄無(wú)翅或有窄翅，小葉片革質(zhì)，卵形或?qū)挋E圓形。

　　花：圓錐花序長(zhǎng)4-10公分，花序軸有毛，雄花序?qū)挻螅ǘ涿芗?，雄花有花被?-6個(gè)，雄蕊5-6個(gè);

　　雌花有花被片3-9個(gè)，子房卵圓形。

　　果實(shí)：為核果，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2公分左右，成熟時(shí)為黃綠色或粉紅色。

　　綜上所述，就是開心果是什么樹的果實(shí)的相關(guān)介紹了，開心果可以炒食，也可加工制作糕點(diǎn)、糖果、蛋糕、果醬、果汁等多樣化食品。