腰果是我們生活當中比較常見的一種堅果食物，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體健康非常有好處。而且腰果的食用方法也很多，除了直接將它當成零食食用之外，還可以做成各種各樣的美食，如我們熟知的腰果蝦仁。那腰果蝦仁要怎么做才好吃呢？下面知味軒腰果生產(chǎn)廠家就帶大家一起來看看。

　　腰果蝦仁的做法：

　　食材：大蝦、腰果、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋

　　調(diào)料：油、蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、白糖

　　制作步驟：

　　1、新鮮大蝦去掉蝦頭，剝?nèi)ノr殼，用刀在蝦仁的背部上面劃一刀，取出里面的蝦線。放入空碗中，加入清水給清洗干凈，再擠干水分。加入蔥、姜、少許鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。

　　2、半根黃瓜去掉瓜囊，切成 5 毫米厚的片。半根胡蘿卜用同樣的方法也切成厚片。

　　3、蝦仁腌制好后，撿出里面的蔥、姜不用。接著準備一個小碗，打入一個雞蛋清，用筷子攪散，再加入少許的淀粉充分地攪拌至無顆粒狀，再把蛋清倒入蝦仁中，用手抓拌均勻。

　　4、準備適量的腰果，加入清水，清洗掉腰果表面的灰塵和雜質(zhì)，同時清洗后也不容易炸糊。清洗干凈后撈出來控干水分。

　　5、準備一個料汁，碗中加入少許鹽、一點胡椒粉、少許白糖、料酒、適量清水、少許干淀粉，攪拌均勻。

　　6、鍋中倒寬油，先把腰果炸一下，炸腰果一定要涼油下鍋，開中小火慢炸，切忌油溫不能太高，否則容易炸糊。炸腰果只需要炸到顏色微微發(fā)黃就可以撈出來了。

　　7、鍋中油不要倒出去，接著把蝦仁滑下油，蝦仁入鍋后用筷子迅速的劃散，待蝦仁變色后，把配菜也倒入鍋中一起過一下油，然后用漏勺撈出來。

　　8、鍋中留少許底油，倒入蔥姜炒香，接著倒入蝦仁、黃瓜、胡蘿卜，稍微翻炒幾下。再把調(diào)好的料汁倒入，開大火翻炒，讓料汁均勻地包裹住食材。出鍋之前放入腰果，淋上明油，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　以上關(guān)于腰果蝦仁的做法就為大家分享到這里，這樣做出來的腰果蝦仁，口感滑嫩、咸鮮味美，下酒又下飯，老少皆宜。而且腰果和蝦這兩種食物不存在相克的地方，它們的結(jié)合稱得上是一種完美。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。