腰果不僅可炒菜，還可作藥用，也是世界著名四大干果之一。腰果的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分。雖然腰果殼堅(jiān)硬，但是里面包著的果仁甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。目前市場上常見的腰果有帶皮腰果和炭燒腰果，二者之間有什么區(qū)別呢？下面是腰果生產(chǎn)廠家知味軒小編的介紹。

　　帶皮腰果和炭燒腰果的區(qū)別：

　　1、制造技術(shù)

　　帶皮腰果的生產(chǎn)工藝比炭燒腰果簡單。炭燒腰果是在帶皮腰果的基礎(chǔ)上通過二次加工生產(chǎn)的。炭燒的腰果需要在木炭上烘烤，帶皮的腰果是正宗的。

　　2、含油量

　　大多數(shù)炭燒腰果是油炸的，其含油量略高于帶皮腰果。

　　3、營養(yǎng)

　　帶皮腰果基本上保留了腰果的所有營養(yǎng)，而炭燒腰果在加工后或多或少會損失。

　　4、顏色

　　帶皮的腰果外皮是棕色的，而炭燒腰果通常是金黃色的。

　　5、佐料

　　帶皮腰果的成分是腰果仁、小麥粉、白砂糖、食鹽和植物油，炭燒腰果是無皮腰果。

　　6、嘗

　　油炸這個過程后，炭燒腰果的味道比帶皮腰果的味道更脆。

　　以上關(guān)于帶皮腰果和炭燒腰果的區(qū)別就為大家分享到這里，不管是炭燒腰果，還是帶皮腰果都是腰果的一個品種。而且腰果不僅能炒制，可甜制，也能咸制作，還能加工成糕點(diǎn)或者是糖果。