扁桃仁是我們生活中常見的干果，很多家庭在備年貨的時候也會選擇購買些扁桃仁。扁桃仁身形圓潤飽滿，口感酥脆醇香，顏色偏金黃。那么扁桃仁應(yīng)該如何挑選呢？針對這個問題，接下來扁桃仁生產(chǎn)廠家知味軒就來為大家介紹下。

　　扁桃仁的挑選方法：

　　在選購扁桃仁時，應(yīng)選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發(fā)油者為佳，形狀多為雞心形、扁圓形的，頂端尖、基部圓;扁桃仁種皮為淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣微，味微甜。另外，扁桃仁要干燥，捏的時候感覺仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲比較干燥。果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑的為霉點，不能食用。

　　若顏色發(fā)灰發(fā)暗，并且口感軟而不脆的扁桃仁多屬于變質(zhì)扁桃仁，營養(yǎng)流失并且伴有更多有毒物質(zhì)，不能食用。因此消費者在購買扁桃仁的時候一定注意觀察外表，判別其是否是優(yōu)質(zhì)扁桃仁，若果食用了變質(zhì)扁桃仁，容易中毒。

　　以上關(guān)于扁桃仁的挑選方法就為大家分享到這里，希望對于大家今后挑選扁桃仁有所幫助。